Receitas culinárias
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22 de Junho de 2011
 
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Berinjela Recheada - Ingredientes: 2 batatas pequenas 1/4 de xícara (chá) de leite 1 berinjela média 1 ovo 2 fatias de mussarela Cheiro-verde picado a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Orégano a gosto Modo de preparo: 1. Comece preparando um purê de batatas: cozinhe-as até ficarem bem macias e amasse-as com um garfo ou use o espremedor. Transfira para uma panela, adicione o leite, tempere com sal e leve ao fogo médio, mexendo vigorosamente, até soltar do fundo da panela. Reserve. 2. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e cozinhe-a em água e sal até ficar macia, mas firme. Retire o miolo, deixando algumas sementes. (Se desejar, pique o miolo e adicione-o ao purê.) Em seguida, bata o ovo, acrescentando o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal. Misture ao purê, mexendo até obter uma mistura homogênea. 3. Arrume as metades da berinjela num refratário e recheie-as com o purê. Cubra cada metade com uma fatia de mussarela, salpique com orégano e leve ao forno quente para gratinar, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
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