Os Peixes
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23 de Agosto de 2011
Características para compra de peixes frescos
Como conservar o peixe
Como descongelar o peixe
Tipos de congelamento e embalagens
A Gordura dos Peixes
Peixes indicados para ensopado, moqueca...
Para Fritar ou Grelhar
Peixes de Água Doce
Peixes de Água Salgada
 

 

 

 

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Truta - Truta comum: (Salmo trutta fario) Classe - Peixes Ordem - Salmoniformes Família - Salmonídae Género - Salmo Espécie - Samo trutta fario Descrição - Corpo muito fuselado, mandíbulas poderosas armadas de dentes, barbatanas adiposa eextremidade da barbatana caudal direita ou muito ligeiramente chanfrada. A cor varia segundo o meio – dorso castanho escuro ou cinzento esverdeado, flancos mais claros ventre amarelado e numerosas pequenas manchas vermelhas nos flancos, por vezes mais escuras. O peso varia entre as 300 gr e as 800 gr e o comprimento raramente excede os 25 cm, nas zonas de montanha. Peixe sedentário, com um território de caça bem determinado e um poiso favorito, a truta pode considerar-se um peixe caseiro, mas a necessidade de se alimentar obriga-a a abandonar o refúgio em momentos muito variáveis, consoante a estação e as quantidades de alimento obtidas. A postura verifica-se no Outono, a partir de fins de Setembro, no caso das ribeiras de montanha, e prossegue até Fevereiro nas ribeiras lentas de planície. A truta pode em média por 1500 ovos por quilograma. É um peixe territorial, vive em águas correntes, bem oxigenadas, límpidas e frescas, é uma espécie muito sensível à poluição e á elevação da temperatura. Alimentação - Alimenta-se de alevins, ovos de peixes, vairões, escalos pequenos, larvas, todos os insectos e minhocas.
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