Os Peixes
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23 de Agosto de 2011
Características para compra de peixes frescos
Como conservar o peixe
Como descongelar o peixe
Tipos de congelamento e embalagens
A Gordura dos Peixes
Peixes indicados para ensopado, moqueca...
Para Fritar ou Grelhar
Peixes de Água Doce
Peixes de Água Salgada
 

 

 

 

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Cachara - Peixe de couro, corpo alongado e roliço, cabeça grande e achatada. A coloração é cinza-escuro no dorso, sendo branca abaixo da linha lateral. Às vezes, apresenta algumas manchas arredondadas ou alongadas no final das faixas. Espécie de grande porte, pode alcançar mais de 1 metro de comprimento total. Encontrado nas Bacias Amazônica, Araguaia-Tocantins e Prata. Espécie piscívora, com preferência para peixes de escamas, mas, em algumas regiões, o camarão também é um item importante na dieta. Ocorre em vários tipos de hábitat como poços no canal dos rios, baixios de praias, lagos e matas inundadas. Realiza migrações reprodutivas rio acima a partir do início da enchente. Carne de sabor inigualável, é o "manjar" de um acampamento quando a espécie é superior a 6 kg. permitindo que se deguste o filé.
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