Os Peixes
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23 de Agosto de 2011
Características para compra de peixes frescos
Como conservar o peixe
Como descongelar o peixe
Tipos de congelamento e embalagens
A Gordura dos Peixes
Peixes indicados para ensopado, moqueca...
Para Fritar ou Grelhar
Peixes de Água Doce
Peixes de Água Salgada
 

 

 

 

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Como descongelar o peixe - Da mesma forma que o pescado se torna sensível para congelamento, para o descongelamento não se faz diferente, pois este processo é o que dá as características do produto antes do congelamento e a certeza de um produto saudável e saboroso em sua refeição, porque comer é muito mais do que matar a fome. Jamais utilizar micro-ondas e água quente para descongelar pescados, pois a carne é sensível e pode cozinhar, alterando suas características naturais. Utilize sempre em temperatura de geladeira (5°C), leva aproximadamente 12 horas. Esse tempo poderá sofrer oscilações, o que dependerá do produto. Em casos de urgência, utilize água corrente sem retirar da embalagem. O pescado é mais leve, pois possui em sua carne cerca de 60 a 80% de água, o que no processo de descongelamento se torna mais rápido que a carne bovina.
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