Arroz
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09 de Agosto de 2011
Arroz
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Troque o arroz branco pelo integral - o consumo de 5 ou mais porções de arroz branco por semana aumenta o risco de diabetes enquanto a substituição do alimento por pelo menos 2 porções de arroz integral diminui o risco desta doença em 16%. A pesquisa foi publicada no Archives of Internal Medicine, mostrando os dados do acompanhamento por 22 anos de profissionais de saúde. Após a análise dos material que incluía questões sobre dieta, estilo de vida e condições de saúde de 157.463 mulheres e 39.765 homens, foram documentados 5.500 casos de diabetes durante o período do estudo. Segundo os autores da pesquisa, a doença foi mais comum naqueles que consumiam arroz branco, que fumavam e que tinham história familiar de diabetes. Já o consumo de arroz integral mostrou-se benéfico reduzindo o risco da doença independentemente de outros fatores. O arroz integral é fonte de fibras que retardam a absorção dos açúcares e que mantém a saúde do intestino. Também é fonte de vitaminas do complexo B, magnésio, potássio e orizanol, este último um potente antioxidante. Mas lembre-se: para benefícios adicionais não podemos esquecer de outras fontes de fibras como frutas, verduras e outros grãos integrais que são fundamentais para o controle da fome, do peso, para a redução da absorção do colesterol.Andreia Torres Nutricionista CRN 1685-1
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