Tipos de Vinhos
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28 de Julho de 2011
 
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Processo de produção do vinho - A época de colheita das uvas é especial. Alguns vinhedos utilizam técnicas mecânicas de colheita, mas a maioria emprega trabalhadores para colher as uvas com as mãos. Depois, as uvas são trazidas para a vinícola. Muitas vinícolas são localizadas dentro dos vinhedos ou perto deles. Se a distância para a vinícola for grande, as uvas são transportadas em caminhões refrigerados. Quando as uvas chegam àa vinícola, elas são prensadas As uvas são prensadas ao chegar à vinícola. Dentro da prensa, existe um tambor giratório perfurado. Os buracos no tambor permitem que o suco e a casca das uvas passem, mas os galhos ficam retidos dentro do tambor. As uvas prensadas e o suco são conhecidos como mosto. O que acontece em seguida depende do tipo de uva. A uva tinta (com casca) deve ser enviada diretamente para os tanques de fermentação. As uvas brancas são enviadas para uma prensa de vinho, onde o suco é separado da casca, já que o vinho branco é produzido pela fermentação de uvas sem casca. A prensa de vinho onde o suco é separado da casca A prensa de vinho é um cilindro de aço inoxidável dentro do qual há uma bexiga inflável de borracha. O mosto é colocado no cilindro, e a bexiga é inflada com ar. A bexiga espreme a casca contra a parede do cilindro e força o suco a sair. O suco é coletado e enviado para os tanques de fermentação. Em algumas vinícolas, as cascas são recicladas e utilizadas como fertilizantes. http://lazer.hsw.uol.com.br/vinificacao3.htm
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