Sopas e Caldos - Receitas
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27 de Julho de 2011
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Sopa? Caldo? ou Canja?
 
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Sopa de músculo - Ingredientes: 1 quilo de músculo bovino com osso Repolho picado a gosto ou 1 brócolis 2 cenouras medias em fatias ½ quilo de mandioquinha salsa 2 cabeças de cebolas picadas 200 gramas de vagem picada 5 dentes de alho 1 abobrinha em fatias ½ pimentão verde ½ pimentão amarelo 1 berinjela em fatias 2 caldos de carne Sal a gosto Em uma panela grande frite bem o músculo com margarina forno e fogão. Junte 3 litros de água e deixe levantar fervura. Acrescente os ingredientes todos e deixe ferver por 90 minutos. Acrescente em torno de 250 gramas de macarrão a seu gosto. Antes de servir acrescente ½ copo de vinho tinto seco e deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva acompanhado de torradas com manteiga, cobertas levemente com orégano e esquentadas no forno. O ideal é que ela seja servida com pimenta malagueta ou outras a seu gosto. Fonte: site Livro de Receitas
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