Sopas e Caldos - Receitas
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27 de Julho de 2011
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Sopa? Caldo? ou Canja?
 
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Gazpacho com lagosta - Ingredientes: 1 lagosta média 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva espanhol 1 pimentão verde médio sem sementes picado 1 pimentão vermelho médio sem sementes picado 1 quilo de tomates sem sementes picados 1 pepino médio descascado sem sementes 1 cebola média picada grosseiramente 1 colher de (sopa) de vinagre 2 dentes de alho picados Sal à gosto Modo de preparo: Lave a lagosta e coloque-a em uma panela com 2 litros de água e sal. Leve ao fogo e deixe por 15 minutos. Retire do fogo, tire a lagosta e abra-a com uma tesoura própria ou com uma faca de filetar. Separe a carne da cauda da lagosta e pique-a em pedaços pequenos. Reserve. Coloque no copo do liquidificador o azeite de oliva, a cebola, o alho, os pimentões, os tomates, o pepino, o vinagre e o sal. Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira, aparando em uma tigela. Montagem: Arrume a carne da lagosta nos pratos, despeje o gazpacho e, se preferir, sirva com torradas. Fonte: site Livro de Receitas
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