Sopas e Caldos - Receitas
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27 de Julho de 2011
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Sopa? Caldo? ou Canja?
 
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Receita de Caldo de calabresa - Ingredientes: ½ quilo de calabresa defumada 1 colher de (chá) de corante (colorau) 1 colher de (chá) de pimenta-do-reino 2 tabletes de caldo de carne 1 quilo de mandioca (aipim) 1 colher de (sopa) de óleo 1 xícara de coentro picado 1 cebola branca picada 1 pimentão picado 1 tomate picado Sal a gosto Modo de Preparo: Aqueça o óleo, coloque a cebola, o pimentão, o tomate, o corante, a pimenta-do-reino, e a calabresa cortada em cubinhos, refogue e reserve. Coloque a aipim (mandioca) para cozinhar em um 1 e ½ litros de água com os tabletes de caldo de carne. Após cozida bata no liquidificador e despeje em uma panela grande, acrescente o molho com a calabresa. Leve para ferver mexendo para não grudar, por 10 ou 15 minutos. Acrescente o coentro e sirva quente. Fonte: site Livro de Receitas
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