Info Indicar Tela Cheia Janaína Senekovic Carnes Bovinas 7848 views 20 de Julho de 2011

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Costela - Também conhecida como capa do bife, é a parte inferior da caixa torácica do bovino, tendo portanto ossos mais finos e bastante cartilagem entremeada com gordura. A costela minga pode estar envolvida pelo matambre, facilmente reconhecido por sua cor rosada, e que deve ser retirado e preparado em separado.