Info Indicar Tela Cheia Janaína Senekovic Carnes Bovinas 8121 views 20 de Julho de 2011

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Bife do vazio - Termos utilizados: pacu, bife do flanco Músculos principais: rectus abdominis Descrição: corte muscular da parte posterior do vazio, constituído de feixes musculares grossos e longos. É um corte duro, mas fica ótimo no preparo de marinados, sopas, molhos, caldos de carnes, carne de panela, bifes rolê, picadinhos e carne moída. Equivalente em inglês: flank steak.