Info Indicar Tela Cheia Janaína Senekovic Carnes Bovinas 7848 views 20 de Julho de 2011

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Os preconceitos com a carne crua - Se fala que carne não pode ser crua, tem que cozinhar bem. Na verdade isso também é um preconceito, pois antigamente se falava muito em parasita. Hoje a gente tem uma carne inspecionada, é um alimento garantido e que não há parasitas. Então você poderia comer uma carne crua, ou mal passada. Mas não uma carne bem passada que chega a ficar escura, que faz produzir compostos que são mu­tagênicos que são os hidro­car­bonetos, no momento que você está assando de mais, fritando demais. Então não é como antigamente, que ia lá no fundo de quintal, se abatia e se consumia.