Fondue Bourguignonne - Fondue Bourguignonne
Ingredientes para 4 pessoas:
1kg de file mignon
500ml de óleo de milho
100g de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Retirar toda a gordura da carne e cortar em cubos. Temperar com sal e pimenta do reino.
Molho de Damasco
Ingredientes:
1/2 xícara de geléia de damasco
1/2 xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda
Modo de fazer
Misturar tudo e servir.
Molho de Menta
Ingredientes
1/2 xícara de geléia de menta
1/2 xícara de maionese
Modo de fazer
Misturar tudo e servir.
Molho Rose
Ingredientes
100g de maionese
100g de creme de leite
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de chá de congnac
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Misturar tudo e servir
Molho Curry
Ingredientes
100g de maionese
100g de creme de leite
1 colher de sopa de mostarda
cruuy, sal e pimenta do reino branca a gosto,
Modo de fazer
Misturar tudo e servir.
Molho de Ervas Frescas
Ingredientes
100g de maionese
100g de creme de leite
cebolinha verde e salsinha picadas
sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de fazer
Bater tudo no liquïdificador e servir.
Sugerimos ainda como molhos o mangochutney e geléia de gengibre.
Preparo do fondue
Misture o óleo com a manteiga no fogão para aquecer. Leve a panela à mesa e coloque sobre o réchaud. Disponha a carne crua e temperada em um recipiente e distribua os molhos em várias tigelinhas. Providencie um prato e um garfo de fondue para cada pessoa.