Tipos de Fondue
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06 de Julho de 2011
O primeiro fondue no Brasil
Tipos de panelas
 
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Fondue Neuchâteloise - Fondue Neuchâtel Ingredientes: 1 dente de alho amassado 300ml de vinho branco seco 1 colher de chá de suco de limão coado 425g de queijo gruyère picado 200g de queijo emmental ralado 1 colher de sopa de amido de milho 3 colheres de sopa de kirsch, gin ou vodka 1 pitada de noz moscada ralada 1 pitada de pimenta do reino branca moída Modo de fazer Esfregue o dente de alho amassado na panela de fondue. Em outra panela, leve o vinho e o suco de limão ao fogo até reduzir um pouco. Vá acrescentando os queijos aos poucos mexendo sempre até derreter. Junte o kirsch com o amido de milho à mistura; mexa por 2 minutos. Tempere com pimenta e noz moscada. Transfira a mistura para a panela de fondue e sirva. Serve de 4 a 6 pessoas. Ponha cerca de 250g de pão francês dormido para cada pessoa. Cada pessoa deve ter seu próprio garfo para mergulhar o pão no creme de queijo.
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