Tipos de Fondue
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06 de Julho de 2011
O primeiro fondue no Brasil
Tipos de panelas
 
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Fondue de queijo - Fondue de queijo Ingredientes: 400 g de queijo gruyére ralado 200 g de queijo emmenthal ralado 1 dente de alho sem casca partido ao meio 1 xícara (chá) de vinho branco 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (chá) de maisena 4 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de vodca 3 pitadas de pimenta-do-reino 1 pitada de noz-moscada Modo de Preparo Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para fondue. Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar. Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a derreter. Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não ficar em ponto de fio. Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture por mais 2 minutos, ou até ficar cremoso. Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa. O fondue deve continuar a ferver. Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o pão italiano. Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.
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