Tipos de Fondue
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06 de Julho de 2011
O primeiro fondue no Brasil
Tipos de panelas
 
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Fondue de queijos do Cintra - Fondue de queijos do Cintra Ingredientes 200 g de queijo gruyére 200 g de queijo emmenthal 2 xícaras de vinho branco seco 1 dente de alho descascado 1 colher de sopa de maisena 2 colheres de sopa de vodka ou kirsch Pimenta-do-reino branca Noz-moscada Cubos de pão amanhecido Modo de Preparo Rale os queijos no ralo grosso e reserve. Esfregue o dente de alho na parte interna da panela escolhida para se preparar a fondue, (recomenda-se a panela apropriada com espiriteira para levar o fondue fervendo à mesa) Separe 4 colheres (sopa) do vinho e coloque o restante na panela. Acrescente os queijos e leve ao fogo baixo mexendo a mistura sem parar, até que os queijos estejam totalmente derretidos no vinho. Misture a maisena com o vinho branco reservado e despeje na panela. Continue mexendo por 1 minuto até engrossar. Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada. Despeje o Kirsch e leve a panela ao aparelho de fondue. Sirva acompanhado de cubos de pão amanhecido.
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